Звонок по России бесплатный

8 800 700 90 20

Главная » Продукция » Агар-агар

Агар-агар

Агар-агар Рокогель 900 - натуральный полисахарид, полученный из бурых морских водорослей Gelidium u Gracilaria. Относится к группе загустителей и желеобразователей (Е 406). Применяется в кондитерской, молочной промышленности, в микробиологии.

Производитель ингредиента: Industrias ROKO, S.A. Испания

Область применения

В кондитерской промышленности:

  • при производстве зефира, пастилы, суфле, мармелада формового, резного
  • при производстве желе для фруктовых десертов, фруктовых тортов, пирожных
  • для приготовления десертов типа фланов
  • при производстве сахарной глазури

В молочной промышленности:

  • при производстве йогуртов, мороженого, где агар-агар предотвращает образование кристалликов льда.

В микробиологии:

  • подготовка питательных сред для микробиологических исследований.

Особенности

  • хорошая растворимость (в течение 1-2 минут при кипячении)
  • высокая температура начала желирования
  • отсутствие примесей, посторонних запахов и красящих веществ
  • кислотность не влияет на процесс студнеобразования (при правильном введении кислоты)
  • образует упругое, прозрачное желе

Условия хранения

При температуре +18 - +25 °C и относительной влажности окружающего воздуха не более 80%

Срок годности

48 месяцев

Упаковка

гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 1, 5, 25 кг