Звонок по России бесплатный

8 800 700 90 20

Главная » Продукция » Глазурь кондитерская Blisso » Глазурь кондитерская для глазирования кондитерских изделий » Blisso ГК-2Б белая

Blisso ГК-2Б белая

Глазурь кондитерская белая BLISSO ГК-2Б (ТУ 9125-233-37676459-2014)

  • Белая – классическая глазурь. Обладает насыщенным молочным вкусом.
  • Рекомендуем  использовать  глазурь Blisso КГ-2Б при глазировании конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий, для нанесения декора на поверхность кондитерских изделий.
  • Внешний вид - глазурь в  виде дробсов (полусфера)
  • Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С.
  • вкус и запах соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов.
  • цвет от белого до кремового
  • консистенция пастообразная однородная, без ощутимых частиц сахара, какао продуктов, при 18-20°С - пастообразная, при 40 °С   - жидкая 
  • температура плавления   33,5-35,5°С
  • массовая доля влаги   1,0±0,5%
  • массовая доля жира  31,0±3,0%
  • массовая доля сахара 60,0±3,0%
  • массовая доля сухих молочных продуктов  не менее 5,0%
  • массовая доля молочного жира не менее 0,5%
  • степень измельчения  не менее  92%