Звонок по России бесплатный

8 800 700 90 20

Главная » Продукция » Глазурь кондитерская Blisso » Глазурь кондитерская для глазирования мороженого » Blisso 09-14М

Blisso 09-14М

Глазурь кондитерская темная Blisso 09-14М(ТУ 9125-233-37676459-2014)   

  • Внешний вид - однородная, пастообразная масса.
  • Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  50-55°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С.
  • вкус и запах - соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов.
  • цвет - от коричневого до темно-коричневого
  • консистенция - пастообразная однородная, без ощутимых частиц сахара, какао продуктов. при 18-20°С - пастообразная. при 40 °С   - жидкая 
  • температура плавления   33,5-35,5°С
  • массовая доля влаги   0,8±0,5%
  • массовая доля жира  50,0±3,0%
  • массовая доля сахара 37,0±3,0%
  • массовая доля какао продуктов не менее 12,0%
  • степень измельчения  не менее  92%