UHT 1 литр/10 литров ▲Технологичен для линий с автоматической системой декорирования — сохраняет эластичность крема длительное время, благодаря отсроченной стабилизацией крема. ▲Низкая пищевая ценность крема позволяет выпускать вкусные и при этом низкокалорийные кремовые изделия Используется для промазки и декорирования тортов, пирожных, рулетов, для начинения эклеров, профитролей, заварных пирожных, слоеных и вафельных трубочек, приготовления шоколадного ганаша.
Массовая доля жира: 26% Цвет: белый Вкус: ванильно-сливочный Сладость: сладкий Молочный белок: да
Увеличение объема при взбивании: в 3,0-4,1 раза Время взбивания: до 6 мин. Структура взбитого крема: супер легкая, эластичная
Упаковка №1: Tetra brik slim 1 л, 12 шт. в коробе Условия хранения: при t от +2 до +20°С Срок хранения в упаковке: 12 месяцев Упаковка №2: пакет BiB масса 10 кг, 2 пакета в коробе Условия хранения: при t от 0 до +10°С Срок хранения в упаковке: 9 месяцев
Крем прекрасно соединяется с другими продуктами
разнообразить крем по вкусу - внесение фруктовых и кремовых начинок до 50%
снизить себестоимость крема — внесение сахарного сиропа 50% концентрации до 40%, внесение воды кипяченой до 20%
Готовый крем устойчив к заморозке, подходит для производства кремовых изделий: при дефростации крем на поверхности изделий полностью сохраняет свои свойства и форму.