Технологичен! При изготовлении кондитерских кремов взбивается не менее чем в 2 раза, не оседает, не расслаивается, прекрасно смешивается с заварными, масляными кремами, растительными сливками Ducatto, "Шеф Дукат" в соотношении от 20 до 50%. Диетический и безопасный продукт! 100% замена молочного жира на растительный, содержание трансизомеров не более 2%. Сохраняет показатели! Сохранение органолептических показателей: вкус, цвет, аромат, и технологических: не плывет и не разжижается при производстве замороженных тортов и десертов. Экономически выгоден! Готовые изделия имеют высокую маржинальность при замене сметаны на животных жирах.
ПОКАЗАТЕЛИ Массовая доля жира: 20% консистенция: однородная, глянцевая вкус и запах: сливочный, кисломолочный цвет: белый Массовая доля белка: 3% кислотность: не более 160
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ - для непосредственного употребления в пищу; - для приготовления сметанного крема в чистом виде с добавлением сахара до 20%; - при изготовлении кондитерских изделий: кремы и наполнители для тортов и пирожных; - при изготовлении хлебобулочных изделий; в тесто; - для запекания в сметанных пирогах, сметанниках; - в общественном питании, в качестве заправки к фруктовым и овощным блюдам, в виде десерта
Упаковка: Гофрокороб с мешками –вкладышами из полиэтиленовой плёнки, 10 кг Вёдра пластиковые с крышкой, 5 кг; 10 кг