Кулич Царский – это квинтэссенция богатой нежной и пористой структуры, безупречного внешнего вида, неоспоримого качества и идеального сочетания ингредиентов. Создавайте царскую пасхальную выпечку легко, технологично и со вкусом.
Ингредиенты для кулича: Мука пшеничная в/с – 237 г Маргарин – 210 г Сахар – 186 г Меланж (яичная масса) – 194 г Цукаты или изюм – 46 г Пекарский порошок «Шеф Дукат» – 6 г Паста «Шеф Дукат» Универсальная – 6 г Ароматизатор – 1 г Вода – 40 г
Способ приготовления кулича: 1) Маргарин взбиваем с сахаром, постепенно вливаем яйца и воду, 5-7 минут взбиваем до растворения сахара. 2) Загружаем муку, пекарский порошок, пасту для взбивания и взбиваем еще 2 -3 минуты. 3) Изюм моем, подсушиваем, слегка присыпаем мукой. 4) Вносим изюм в массу и перемешиваем на медленных оборотах. 5) Раскладываем тесто по формам, на 5-6 сантиметров от верха формы. 6) Выпекаем в формах при температуре 170°С 70-80 мин, если кулич массой 800 г
Ингредиенты для декора кулича: Глазурь Blisso ГК-1Б или ГК-3Б для покрытия кулича – 60 г Посыпка декоративная – 5 г
Способ декорирования кулича: Охлажденный кулич обмакнуть верхней частью в растопленную при температуре 40-45°С глазурь. Украсить поверхность глазури декоративными посыпками.