ЭФФЕКТИВНО ТЕХНОЛОГИЧНА И ЭКОНОМИЧЕСКИ ВЫГОДНА! Специалисты отдела RnD Компании Дукат разработали данный продукт с учетом усложнившейся экономической ситуации в мире, кризиса сырьевой базы и включает в себя максимально идеальный баланс цены и качества.
Преимущества:
Термостабильность на 100% – не закипает и не растрескивается при t 180°С
Нежный вкус ванильного пломбира – благодаря молочным компонентам в составе.
Универсальное дозирование – благодаря пластичной и короткой структуре, подходит для автоматических линий и для ручного способа отсадки.
Превосходно смешивается и сочетается со всеми рецептурными компонентами кремов – фруктовые и кремовые начинки, повидло, кремы для взбивания, спреды, масло сливочное, маргарин.
Область применения:
Начинка для выпечки: маффины, сдобные и слоеные мелкоштучные изделия
Начинка для круассанов, пончиков, донатсов и берлинеров
Прослойка для рулетов
Взбивание с кремами
Начинка в печенье типа "сендвич" и "орешки"
Показатели: вкус – ванильный пломбир цвет – бело-кремовый консистенция – пластичная структура – короткая массовая доля жира – не менее 7% активность воды – не более 0,8% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 64%
Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 85%